Beslenme her
insan için hayati bir eylemdir. Ancak biz Türkler söz konusu olduğunda bizim
için vazgeçilmeyecek bir kültürdür. Türkiye coğrafi konum itibariyle mutfak
kültürüne hakim olan bir ülkedir. Bu nedenle Türkiye’de yaşayan her insan
beslenmesine olabildiğince dikkat etmeye çalışır.
Türkiye’de
yemek kültürünün oluşmasındaki en büyük etkisi ise verimli topraklara sahip
olmamızdır. Dört mevsim bu topraklarda istediğiniz bir sebze ya da meyveyi
kolaylıkla bulabilirsiniz. Her sebzenin ya da et yemeklerinin
tadı aynı olsa da yapılışı farklı olduğunda ortaya çıkan sonuçlarda yine farklı
neticeler verebilir.
Bölgesel
açıdan baktığımızda ülkenin batısı sebze ağırlıklı beslenirken doğu ve
güneydoğu bölgesi et yemeklerine daha fazla ilgi duyar.
Türklerde Yemek Kültürü
Türklerde
yemek kültürü Osmanlı ve Selçuklu dönemlerine kadar gitmektedir O dönemde
saraylarda yapılan meşhur yemeklerin tarifleri bugün halen var olmaya
devam ederken birçok evde de pişirilmektedir.
Yemek Çeşitleri
Yemeklerden
bahsederken çeşitleri çok fazla çoğaltabiliriz. Örneğin tahıl ağırlıklı
yemekler, et ağırlıklı yemekler sebze ağırlıklı yemekler, zeytinyağlı yemekler,
tatlılar gibi sayılıp gidebilir. Her kültürde farklı bir karşılığı olan Türk
mutfağı dünyanın en büyük ve en zengin olan yemeklerine sahiptir.
Yöresel Yemekler
Bazı
yemekler vardır ki onlar halen kendi sınırlarını korumayı başarmıştır.
Bazılarının patenti alınmakla birlikte insanlar kendi yöresinde kendi damak
kültürüyle yapılmış her yemeğe ilgi duyarlar. Bunun için yöresel yemekler damak
tadına uygunluk gerektirir.